来到伊通吃烧烤，啤酒从晚喝到早；如果要问吃什么，列个清单随便挑——2023“伊鹿高鸽”烧烤美食文化节（小吃）将于4月28日晚6点整在伊通的“一毛街”——开搞！

来到伊通的铁铁们，作为伊通的“土著”绝对有资格给大家推荐一些我们伊通必点的特色烧烤，让味蕾和美食来一次惊艳邂逅！

烧鸽子

首选推荐——伊通烧鸽子。在伊通，烧鸽子的味道可不止一种，除了烧烤店家家必备的传统“正经儿”烧鸽子，还有你在其他地方不太容易品尝到的：带皮烧鸽子、吊炉烧鸽子、椒盐烧鸽子和不加料烧鸽子。遇到店里不是很忙，热情的老板也许还会送上一盘美味的爆炒鸽杂。

小肥瘦儿

小肥瘦儿是烧烤中的轻功门派，身姿轻灵——串儿上的肉不能多，切得要小、间隔要匀、比例平衡，要的就是舌尖上一点肥肉已化，紧跟着一点瘦肉微焦的跳脱口感，各家用料不同、火候不同，味道也各有特色。

酱油筋儿

腌制类小串。牛肉要选稍有弹性的含筋部位，提前腌制入味儿后，上火烤制。酱油与牛肉筋结合在一起的酱油筋儿，既包含了肉筋的嚼劲，也有肉质带来的软嫩口感，烤好之后散发着恰到好处的香甜滋味，只需一口就让人为之折服。

三分熟儿

三分熟儿是东北地区有名的一种半生串儿，用料严格，需要选取新鲜牛里脊最嫩的部位，薄薄切片，大火快烤，以鲜取胜，沾满好吃的辣椒面和五香调料，妥了！

鸡汤豆腐串儿

在烧烤店，鸡汤豆腐串儿是必点菜品之一。伊通的鸡汤豆腐串有别与其他地方的根本在豆腐，伊通的干豆腐香、薄、软、弹，既有浓郁的豆香，又隐藏了黄豆的豆腥味，用牙签串成小串，老鸡汤煮透，上桌前，淋上一大勺秘制辣椒酱，颤悠悠、软嫩嫩、热乎乎，解酒、解馋，暖心暖胃！

锡纸烧蚕蛹

锡纸烧蚕蛹的绝妙之处在于一个“烧”，说烧，不如说“焖”，蚕蛹用水煮至五成熟,煮时锅中放入简单的调料，佐以适量葱段，在锡纸盒里焖烤3至5分钟就可以食用了，这道菜简单健康，用料不多，口味十足，营养丰富，通常都是小宝宝和女孩们的最爱。除了蚕蛹，锡纸烧酸菜、锡纸烧脆骨、锡纸烧鸡爪等等锡纸烧系列，也是各具特色，值得品尝。友情提示：伊通烧烤种类繁多，建议同一系列只选最喜欢的，慢慢品尝，才能确保每一次的惊喜！

吊炉烧鸡爪子

在“一毛街”几乎家家烧烤店门前都会有一个圆滚滚、胖乎乎、超可爱的大吊炉。烧烤师傅每隔一段时间都会把燃烧的正好的碳火加到底部，然后在四壁挂上一圈圈的大块肉、鱼丸或者鸡爪子。吊炉系列主打一个“香”字，因为加工的过程没有直接接触到明火，所以“吊”出来的食材保持了一定的水分，原汁原味，浓郁鲜香，值得品尝！

铁板烧鲫鱼

铁板鲫鱼，主打鲜活焦香。鲫鱼一定要现杀，铁板一定要够烫。鱼肚清洗干净后塞入葱段和香菜，均匀涂抹料汁，简单腌制后滑入烧热的铁板，油要足、火要均，出锅时间要恰到好处，一气呵成，行云流水，香味扑鼻.....上桌时候的鲫鱼，外皮酥脆、内里金黄，翻开鱼肚，配菜依然鲜翠。

秘制烧甲鱼

鲫鱼与甲鱼，一字之差，口味却天差地别！烧甲鱼不是家家都有，算是“一毛街”里几家老店的“镇店”品级。烧甲鱼的汤汁属于烧烤秘方，家家不同，主打都是去腥增香。选取个头适中的甲鱼，清洗后先放血，有些客人会以新鲜甲鱼血或胆汁泡酒饮用，所以店家多会事先询问是否保留。切块后的甲鱼要焯水去沫，然后放入锡纸，佐以足够的料汁，中火慢烧，中途不加水，出锅前撒上香菜、青葱、泰椒段等，肉质细腻、裙边软烂、滋补效果明显。

看到这儿，还没流口水吗？！其实，伊通的美食还有很多，烧烤的品类更是五花八门，除了肉类，还有鱼、虾、海鲜、蔬菜、菌菇、饺子、馒头、面包，甜咸鲜香，应有尽有.....所以你确定？不来尝一尝吗？